Trigo, centeno y cebada

Una vez explicados los fructanos (ver el post Fructanos), resulta que estos tres cereales los contienen. Eso sí, en distintas cantidades como te indico a continuación: Cereales (sin procesar) Gramos de Fructanos por cada 100g Centeno 4.2 Trigo 1.3 – 1.9 Cebada * 1 – 1.7 Fuente: Periódico “Trends in Food Science and Technology”, artículo… Continúa leyendo Trigo, centeno y cebada

Filetes en salsa de arroz

Os presento una receta muy facilita pero que os sorprenderá por lo sabrosa que es. INGREDIENTES: 2 chuletas de cerdo 2 patatas medianas al vapor 3 cucharadas soperas de aceite 100 ml de crema de arroz para cocinar ecológica, de venta en Amali 3 cucharadas soperas de bebida de arroz ecológica, de venta en Amali Sal del Himalaya (o sal normal)… Continúa leyendo Filetes en salsa de arroz

Tortitas de avena

¡Hola! Ya que durante toda la semana voy corriendo y no puedo elaborarme bien un desayuno, cuando llegan los sábados y domingos dan ganas de cambiar un poquito, ¿verdad? Pues aquí tienes unas tortitas de avena que puedes comer solas o untando mermelada, queso, etc. para que este fin de semana desayunes bien y con… Continúa leyendo Tortitas de avena

Visita a MAD Gluten Free

Este fin de semana, y hasta el día de hoy, se está celebrando MAD Gluten Free, la segunda edición de esta feria de productos sin gluten que empezó el año pasado en Barcelona. Yo estuve el sábado y tengo que decir que mi sensación general fue bastante más esperanzadora que en Biocultura, la última a la que… Continúa leyendo Visita a MAD Gluten Free

Malabsorción de fructosa y/o sorbitol

¡Hola! Qué mejor forma de comenzar el blog que hablando un poco sobre estas intolerancias 🙂 ¿Qué son la fructosa y el sorbitol? Fructosa: Es un azúcar simple que se encuentra en la mayoría de frutas y verduras. Sorbitol: Es un polialcohol que se encuentra en las algas rojas y frutas de la familia Rosaceae.… Continúa leyendo Malabsorción de fructosa y/o sorbitol